Das Käsehaus Buschsieweke

Zwischen #Gütersloh, #Rietberg und den Wochenmärkten der Region gehört »Das #Käsehaus« der Familie #Buschsieweke seit vielen Jahren zu den bekannten Anbietern handwerklich hergestellter #Milchprodukte und #Käseprodukte. Der Betrieb verbindet klassische Landwirtschaft mit eigener Verarbeitung und steht damit beispielhaft für eine Entwicklung, die seit den 1990er Jahren vielerorts zu beobachten ist: Bauernhöfe schaffen zusätzliche Wertschöpfung, indem sie ihre Produkte nicht nur erzeugen, sondern selbst veredeln und direkt vermarkten.

Auf dem Hof in #Druffel, einem Ortsteil von Rietberg, wird die Milch der eigenen Kühe zu verschiedenen Käse und Milchprodukten verarbeitet. Zum Sortiment gehören #Schnittkäse und #Weichkäse ebenso wie #Frischkäse, #Joghurt und #Trinkmilch. Die Herstellung erfolgt direkt auf dem Hof, wodurch die gesamte Produktionskette von der Futtererzeugung über die Milchviehhaltung bis zur Käserei an einem Standort zusammengeführt wird.

Nach Angaben des Betriebs begann die eigene Käseherstellung im Jahr 2001. Seitdem entwickelte sich das Käsehaus von einem landwirtschaftlichen Familienbetrieb zu einer regional bekannten #Hofkäserei. Ein Teil der Produkte wird im #Hofladen verkauft, ein weiterer Teil auf Wochenmärkten in #Ostwestfalen, darunter auch regelmäßig in Gütersloh auf dem #Mariechenmarkt.

Besonders interessant ist die Verbindung von #Landwirtschaft und #Öffentlichkeit. Mit einer #Schaukäserei bietet der Hof Einblicke in die traditionelle Käseherstellung und macht damit ein #Handwerk sichtbar, das früher auf vielen Höfen selbstverständlich war, heute jedoch nur noch selten unmittelbar erlebt werden kann.

Für die Geschichte der Region steht das Käsehaus exemplarisch für den Wandel der Landwirtschaft im 21. Jahrhundert. Während viele Betriebe auf Spezialisierung und industrielle Vermarktung setzen, verfolgt die Hofkäserei Buschsieweke den umgekehrten Weg: regionale Produktion, handwerkliche Verarbeitung und direkter Kontakt zu den Kunden auf den Wochenmärkten. Damit gehört sie zu den Betrieben, die die traditionelle Marktkultur und Ernährungskultur in der Region bis heute prägen.