Farhan Kheder Sulaiman

Auf dem Wochenmarkt präsentiert #Turshi #Bashiqa traditionelle Spezialitäten aus dem #Irak. Im Mittelpunkt des Angebots steht Turshi – eingelegtes Gemüse nach irakischer Art, das nach traditionellen Rezepten hergestellt wird.

#Turshi gehört in vielen Regionen des Iraks zu den klassischen Beilagen. Je nach Rezept kommen verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Blumenkohl, Gurken, Paprika oder Rüben zum Einsatz. Durch die Kombination aus Essig, Gewürzen und sorgfältiger Verarbeitung entstehen die charakteristischen würzig säuerlichen Aromen.

Nach Angaben des Anbieters werden die Produkte selbst hergestellt und frisch eingelegt. Ergänzt wird das Sortiment durch eine Auswahl irakischer Gewürze und Gewürzmischungen, die in der orientalischen Küche häufig verwendet werden.

Traditionelle Küche des Nahen Ostens

Eingelegtes #Gemüse hat im Nahen Osten eine lange Tradition. Unter Bezeichnungen wie Turshi, Torshi oder Turschi sind ähnliche Spezialitäten in verschiedenen Ländern der Region bekannt. Serviert werden sie als Beilage zu Fleisch  und Reisgerichten, zu Fladenbrot oder als Bestandteil von Vorspeisentellern.

Die angebotenen Gewürze spiegeln ebenfalls die Vielfalt der irakischen Küche wider. Typisch sind aromatische Mischungen aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Sumach und weiteren Gewürzen, die zahlreichen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack verleihen.

Spezialitäten zum Mitnehmen

Wer sich für die irakische Küche interessiert oder neue Geschmacksrichtungen kennenlernen möchte, findet bei Turshi Bashiqa eine Auswahl traditioneller Produkte zum Probieren und Mitnehmen. Der Stand ist regelmäßig auf dem Wochenmarkt vertreten und bietet Einblicke in eine Küche, die hierzulande bislang vergleichsweise wenig bekannt ist.

Jeden Donnerstag in Gütersloh, jeden Samstag in Bielefeld …

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